2015年7月20日 星期一

◇ 巴西喜拉朵試烘焙

新進Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup 巴西喜拉朵19目30公斤麻袋裝,巴西咖啡產區主要有三個州,最有名的 Cerrado 是位於 Minas 省裡的小產區。
生豆含水量約 7%
一爆起
甜度香氣細微、微酸 ↑
一爆密集
縮短了前段脫水的時間 ↑
淡甜、回甘酸度不明顯 ↑