咖啡好好玩: 印尼特級曼特寧試烘焙

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2015年2月2日星期一

新購 Ethiopia Star Harra Mokha 5kg 和 Indonesia BIWA Extra Mandheling 樣品各一支。
試烘焙 Extra Mandheling

第一次淺度烘焙 ↓ ---------------------------------------------------------------------------

生豆

淺度烘焙

這次的烘焙曲線

美國烘焙師協會烘焙曲線參考 ↑↓

淺度烘焙：甜味、酸度、苦感、甜度都屬細微 (Electrolux義式Espresso) ↑