◇ 印尼黃金鼎上曼特寧試烘焙

新進Indonesia BIWA Gold Top Mandheling黃金鼎上曼特寧草蓆袋 / 10kg
位於蘇門達臘北方SUMATRA小島的LINTONG 地區，種植在Toba湖周邊的老Typica樹種 (最接近祕魯藍山的Arabica原生種)。
豆袋上有印有 PRODUCTS OF INDONESIA KOBE JAPAN，代表產地是印尼蘇門達臘，日商契作的豆子，並由神戶港KOBE出口。

豆相看起不錯，顆粒大小也均勻，就不再挑選直接烘焙了，含水量約 9%。↑

淺烘焙，一爆起後一分鐘下豆，可能在產地已經多次篩選，烘焙過程銀皮倒是很少，不過因含水量較高，前段脫水時間較長，失重比約 15%。

這次的烘焙曲線 ↑

美國烘焙師協會烘焙曲線參考 ↑↓

以 Bialetti 經典摩卡壺沖煮

1919年義大利北方小鎮的一個工廠中，Alfonso Bialetti打造出歷史上第一個手工Bialetti摩卡壺，行銷全球超過70個國家，創造市佔率超過七成的銷售奇蹟，Bialettie成為義大利人廚房中不可或缺的器具，目前Bialetti已生產超過2億隻摩卡壺。

酸度：★★★☆☆；甜味：★★★☆☆；苦味：★★★☆☆；甘味：★★★☆☆

散發雨林咖啡特有的草香味，入口後有著微微的青草香及像巧克力的苦味。