新購 Ethiopia Star Harra Mokha 5kg 和 Indonesia BIWA Extra Mandheling 樣品各一支，今天先試烘焙 Harra Mokha。
衣索匹亞是咖啡的原產地，位於東部的哈拉產區海拔2,000公尺，是衣索匹亞三大產區之一。
Harra Mokha第一次淺度烘焙 ↓ -------------------------------------------------------------
豆子大小及顏色深淺不一，第一次先不挑選。
淺度烘焙，豆色不太均勻，有一小部份偏淺或偏白，可能是日曬豆含水量不均，在烘焙前段脫水的速度太快，還有一部份就是未熟豆及瑕疵豆了，下次得先挑豆後再烘焙，或是在烘焙後挑除。
這次的烘焙曲線 ↑
美國烘焙師協會烘焙曲線參考 ↑↓
淺度烘焙：微酸 / 淡茉莉花香 / 餘韻回甘細微 / 目前第一代烘焙機沒有抽取銀皮功能所以帶了點焦苦味 (Electrolux義式Espresso)
Harra Mokha第二次中度烘焙 ↓ ------------------------------------------------------------
